Mousse de Chocolate
com Laranja
1. Descasque a laranja e corte-a em gomos.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as claras em neve usando uma batedeira.
4. Derreta o chocolate em banho-maria.
5. Bata levemente as gemas e, quando o chocolate estiver derretido e morno, adicione as gemas e misture bem.
6. Aos poucos, incorpore as claras em neve batidas no preparo anterior, misturando delicadamente.
Harmonização
Para finalizar e transformar este prato numa experiência sensorial única, harmonize com Azeite Extra Virgem Rossio de Abrantes Maduro
